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- お店について -
- お帰りなさい。 -
一人でも気軽に入れる、近所の焼き鳥屋。十番どりはそんなお店です。
お仕事の仲間や友人と楽しくガヤガヤと和める、暖かいお店を目指しています。
お店で出会った新しい仲間と弾む会話で、今日の疲れを癒してください。
今日も焼きたての炭火焼き鶏をご用意してお待ちしています。
- 鶏へのこだわり -
様々な産地の鶏肉がありますが、十番どりでは「国産・恵那鶏」をご提供しています。地元の養鶏場と相談を重ねて私の納得できる鶏のみを味わって頂けます。
- 恵那鶏とは -
恵那鶏とは、岐阜県の緑豊かな自然の中で、衛生管理の行き届いた鶏舎で育った健康的な若鶏です。
恵那鶏の特徴として、ヒナより出荷まで抗生物質、抗菌剤等の薬剤の入った飼料を一切使用しないで育てています。
また、坪あたりの飼育羽数を落として運動量を豊富にすることにより、通常ブロイラーよりも肉にしまりがあるたいへん美味しい鶏肉になりました。
その他にも、有用微生物菌を飼料にバランスよく配合し、体内からの健康も維持しています。
- 炭焼へのこだわり -
炭火は遠赤外線を多く発し、「ふっくら」「カリカリ」「ジューシー」の美味しい焼き鳥の要素を全て発揮してくれます。焼きあがる時間（お客様をお待たせしない）やコストだけを追求すれば電気やガスなどの焼き方もありますが、本当に美味しい炭火焼き鳥を食べて頂きたいので、お時間やコストはかかりますが炭火にこだわっています。
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